Co nadaje smak truskawkom ?

Podrobnienie wyjątkowego smaku owoców było do tego czasu możliwe. Zawdzięczają to dzięki związkowi organicznemu Furaneol. Charakteryzuje się on między innymi bogatym i zmiennym aromatem od owocowego poprzez karmelowy aż po różany. Kilogram truskawek zawiera do 50 miligramów tej substancji. Sposób tworzenia furaneolu stanowi do tej pory zagadkę , jednak naukowcom udało się ją rozwiązać. Dlatego sztucznie wytwarzana wersja aromatu truskawkowego,  która używana jest np .w jogurtach, co w przyszłości będzie smakować jak oryginał.